1%の価値

バリスタって言葉の認知度は50%を超えていると聞いた

すごい時代だ！10年前ではありえない！！

バリスタの認知と共にスペシャルティコーヒーも普及しつつあるようだ

人によっては１％とか３％とか５％とかとにかく少ない。。けれどこれが最近ブームというか認知されつつある。

この１％ってこれまで無かった新しいコーヒーなのだろうか？

もしかしたら１００年前にはスペシャルティコーヒーが当たり前に存在していたかもしれないし１００年後には衰退の最後の１％かもしれない。。

今でも「多くのヒトに知ってほしい」と心から思うしこの想いはこれからも変わらないですが、俺が知ってほしいのはサードウェーブやスペシャルティって言葉ではなくて、ピュアな美味しさとその背景にある農作物としてのものづくり

コーヒーっておよそ９９％は水なわけで、純粋なコーヒー成分は約１％

１％のコーヒーのなかの１％価値を日常に伝えること

Specialtyな日常へ

まだまだやらなぁあきまへんなぁ